鴻睿是專業(yè)生產(chǎn)食品機(jī)械的廠家，許多傳統(tǒng)的美食都可以使用機(jī)械加工的方式來，比如米線、米粉、年糕、河粉、面皮等，用機(jī)器制作簡單方便而且保持了食品的傳統(tǒng)風(fēng)味！
        我印象中的味道是媽媽的手搟面，小時候家家都會在中午的時候做面條，面食是我們北方的主食，占據(jù)著一日三餐的主要位置。
　　媽媽是典型的家庭主婦，家里的飯都是由她一個人做，媽媽做的手搟面是一絕。面是上午九點多和好的，放在案板上一直醒著，到快中午的時候才開始做面條。
　　媽媽先把面用很粗很長的搟面杖(小時候的感覺)把面團(tuán)搟成面餅，撒上干面，防止一會折疊面餅的時候粘在一起，然后仔細(xì)的把面餅折疊在一起，跟疊衣服似的，我每次看媽媽疊面餅都看的都津津有味。
　　接著，媽媽用了一把比我不知道大多少歲的菜刀，將疊好的面餅很平整的切成一條條的，等到全部切完，再用干面粉把成型的面條給均勻的散開。每次媽媽做手搟面，我都禁不住的想用小臟手去抓面塊，這時候，媽媽就會給我揪下來一塊拇指大小的面，讓我隨意的捏成各種形狀——這也算是農(nóng)村孩子的橡皮泥吧。
　　面條切好的時候在火上的水已經(jīng)燒開了，把切好的面條慢慢的往沸騰的鍋里放，這樣是為了面條下鍋后不會弄成大疙瘩。大概五六分鐘的時候面已經(jīng)七八成熟了，鍋里的的水已經(jīng)煮成白色濃濃的湯，跟面在一起是那么的和諧，這個時候就該起鍋了。
　　最后一步也是手搟面的的精髓所在，也是手搟面成功與否的關(guān)鍵所在，用勺子盛半勺子的油，放在火上去烤，一直等到油燒熱了，把準(zhǔn)備好的蒜瓣，鹽，味精放進(jìn)鍋里去烹一下，在這一瞬間，把滾燙的熱油倒進(jìn)盛滿面條的鍋里，并用鍋蓋給扣緊，不讓油味跑出來，一般扣鍋蓋這事都是由我來做的。
　　一分鐘后，一鍋香噴噴的手搟面就做好了，我每次都能吃兩大碗，把面跟湯吃的一點都不剩，每次吃完了還有意猶未盡的感覺，一邊打著飽嗝，一邊怪著自己的肚子不爭氣，不能多吃點。
　　后來自己也多次嘗試了這個做法，但怎么都做不出這個味道，不管是面還是湯，都跟媽媽做的不一樣，后來我才明白了，原來那只是一種屬于家的味道啊。