喜歡吃河粉的朋友很多，現(xiàn)在食品行業(yè)比較混亂，雖然食品監(jiān)管部門(mén)也是加大管理處罰力度，還是有不法商販投機(jī)取巧，要吃上質(zhì)量好的河粉，除了政府部門(mén)和企業(yè)的努力，市民自身也要當(dāng)個(gè)聰明的消費(fèi)者。鴻睿河粉機(jī)廠家給廣大吃貨支招：
    首先，盡量到口碑信譽(yù)好、證照齊全的酒樓或餐飲店進(jìn)行消費(fèi)，不光顧路邊小販或衛(wèi)生環(huán)境差的小店鋪。一般而言，河粉形狀為扁形長(zhǎng)條狀，口感爽滑，不夾生，有天然的大米香味和風(fēng)味；優(yōu)質(zhì)河粉厚度一般不 超過(guò)1毫米，普通河粉厚度不超過(guò)1.2毫米。
    其次，在選購(gòu)河粉時(shí)要注意三點(diǎn)：一看形態(tài)。新鮮河粉用手輕拉有彈性，表面光滑，不易爛、不折皺，厚薄均勻，無(wú)粘黏，無(wú)明顯撕裂或斷條，無(wú)雜質(zhì)異物；二看色澤。新鮮河粉具有大米熟后的固有色澤，色澤均勻；三聞氣味。新鮮河粉具有大米熟制后固有的滋味和氣味，無(wú)酸味、餿味、霉味或其他異味。
    按照對(duì)成本的估算，沙河粉真正做到真材實(shí)料，只使用米和水作為原料的話，成本價(jià)大約要4元一斤，因?yàn)?ldquo;光是適合做沙河粉的米，進(jìn)貨價(jià)格就在2元一斤以上。”鴻睿河粉機(jī)廠家提醒廣大饞嘴的“吃貨”，“市場(chǎng)上太便宜的沙河粉就不要買了”。